Мягкие внутри, с аппетитной тонкой корочкой и лёгким медовым оттенком — эти ржаные лепёшки легко приготовить без дрожжей. Они подойдут к супу и горячим блюдам, а ещё станут основой для бутербродов. Продукты для рецепта простые и доступные, пишет Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Ингредиенты
- Кефир — 250 мл
- Ржаная мука — около 400 г
- Жидкий мёд — 1 ст. ложка
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Сода — 1 ч. ложка без горки
- Соль — 1 ч. ложка без горки
- Сливочное масло для подачи — по желанию
Как приготовить тесто
Если мёд засахарился, растопите его на водяной бане. Просейте в миску 300 г ржаной муки, добавьте соду и соль, перемешайте. В отдельной посуде соедините кефир, растительное масло и мёд.
Сделайте в муке углубление, влейте жидкую смесь и перемешайте. Замесите мягкое, слегка липкое тесто: долго вымешивать его не нужно — достаточно добиться однородности. Если масса слишком липнет, понемногу подсыпайте оставшуюся муку.
Сформируйте тесто в шар, накройте полотенцем и оставьте на присыпанной мукой поверхности на 30 минут. Затем, не вымешивая повторно, раскатайте пласт толщиной около 1 см. Стаканом или формой, присыпанной мукой, вырежьте лепёшки. Обрезки соберите, снова раскатайте и используйте для следующей порции.
Выпечка и подача
Разложите заготовки на противне с пекарской бумагой. Сделайте на каждой несколько надрезов или проколов вилкой. Выпекайте в разогретой до 200 °C духовке около 15 минут. Если лепёшки не помещаются на один противень, готовьте их партиями.
Подавайте выпечку тёплой или остывшей — со сливочным маслом, сыром или джемом, а также вместо хлеба к супу и основным блюдам. Полностью остывшие лепёшки храните в бумажном или полиэтиленовом пакете.
