Этот суп - не просто блюдо, это настоящая витаминная бомба, наполняющая весенним настроением! Сочетание крапивы и щавеля с яйцом не только радует глаз, но и возвращает в детство. Подавайте его со свежей домашней сметаной и румяным черным хлебом, и он станет идеальным выбором для всей семьи. А его простота в приготовлении понравится каждой хозяйке!
Ингредиенты для витаминного супа
- Крапива — 100 г
- Щавель — 100 г
- Зеленый лук — 100 г
- Яйца — 4 шт.
- Картофель — 5 шт.
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Зелень по вкусу
- Соль по вкусу
- Куриный бульон (или обычная вода) — 1,5 л
Этапы приготовления
1. Подготовьте все ингредиенты из списка. При сборе крапивы обязательно используйте перчатки, чтобы избежать ожогов. Выбирайте молодые растения с нежными листьями. Яйца следует отварить вкрутую.
2. Очистите и вымойте лук, морковь и картофель. Натрите морковь на крупной терке, а лук нарежьте мелко. Картофель нарежьте кубиками или брусочками — как удобнее.
3. В кастрюле с толстым дном разогрейте немного масла и обжарьте лук с морковью. Затем добавьте картофель и налейте бульон (или воду), регулируя его количество по своему вкусу. Посолите и варите на медленном огне до готовности картофеля.
4. Крапиву тщательно промойте, заливая кипятком на несколько секунд, чтобы избавиться от ожогов. После этого нарежьте лук и щавель, а яйца очистите и нарежьте по желанию.
5. Как только картофель будет готов, добавьте яйца в суп. Затем добавьте крапиву, щавель и нарезанный зеленый лук. Добавьте любимую зелень и чеснок, если хотите, и доведите до кипения. Как только суп закипит, снимите с огня и дайте настояться.
6. Подавайте суп горячим, украсив каждую порцию яйцом и посыпав молотым перцем по желанию.
