С приходом конца лета многие начинают запасаться ягодами, и среди лучших вариантов — клубничное варенье, которое можно приготовить без варки и заморозки. Этот способ не только экономит время, но и сохраняет аромат и вкус свежих ягод. Главное — иметь свободное место в холодильнике для хранения готового лакомства.
Ингредиенты для варенья
- Клубника — 1 кг
- Сахар — 1 кг (для кислых ягод можно взять 1,5 кг)
Подготовка к приготовлению
Перед началом процесса стоит подготовить банки. Их следует тщательно вымыть со содой и просушить в духовке, а крышки прокипятить. Для рецепта можно использовать даже не самые красивые ягоды, так как в дальнейшем они будут немножко помяты.
Клубнику нужно хорошо промыть и удалить «хвостики». После этого ягоды высушивают на бумажных полотенцах и слегка мнут, чтобы активировать сок.
Процесс приготовления
Как только ягоды подготовлены, необходимо просеять сахар, оставив немного для последующего использования. Клубнику смешивают с сахаром и оставляют на столе на 1,5–2 часа, периодически перемешивая каждые 20–30 минут. Это помогает сахару полностью раствориться.
Когда сахар полностью исчезнет, масса становится однородной. Далее следует аккуратно разложить клубничную массу по подготовленным банкам. Сверху добавляется оставшийся сахар, примерно по 2 чайные ложки в каждую банку — это своего рода «сахарная пробка», защищающая лакомство от контакта с воздухом.
Закрыть банки крышками и разместить в холодильнике. Такое варенье прекрасно сохраняется и зимой порадует своим вкусом!
