Бублики всегда ассоциируются с теплыми воспоминаниями детства. В последний раз их готовили давно, и вот, однажды, выполняя небольшой ревизионный обход морозильной камеры, на глаза попался пакетик с кусочками тыквы. Вдохновение не заставило себя долго ждать — пришло время испечь эти солнечные кольца.
Несмотря на дела в огороде, возникшие после ночного дождика — пора сажать рассаду и готовить грядки для фасоли — желание приготовить бублики оказало свое влияние. Всего полчаса подготовительных работ и час с небольшим на замес и подъём теста. Формовка займет еще полчаса, а выпечка — столько же. Пора браться за дело!
Ингредиенты
- Тыква — 250 г (равно одному стакану тыквенного пюре)
- Кефир — 100 г
- Яйцо — 1 шт.
- Оливковое масло — 3 ст. ложки
- Сахар — 4 ст. ложки
- Соль — 2 ч. ложки (одна в тесто, одна в кипяток)
- Дрожжи — 1 пачка (идеально подойдут «Саф момент», 11 г)
- Мука — 600 г (450 г для опары, 150 г для дозамеса)
- Мак или кунжут для украшения
Общее время приготовления: 3 часа 15 минут.
Приготовление
Замороженные кусочки тыквы необходимо разморозить в микроволновке в течение 4 минут, затем превратить в пюре с помощью блендера. В чашу хлебопечки отправить все ингредиенты и выбрать режим «замес теста».
Когда опара поднимется, добавляется стакан муки, замешивается немного и оставляется ещё на час подходить. Далее формуются бублики: из теста лепим колобки по 100-110 г, делаем отверстия в середине.
После 20 минут ожидания, в кастрюле кипятим 2 литра воды с добавлением 1 ч. ложки соли. Каждый бублик опускается в кипяток на 15-20 секунд для предварительной варки.
Затем аккуратно выкладываются на противень, застеленный бумагой для выпечки, и посыпаются маком или кунжутом. Выпекаем 25 минут при температуре 200°С.
Солнечные, ароматные бублики готовы! У них хрустящая корочка и мягкая серединка — идеальное сочетание. Подавать лучше всего с молочком.
Дорогие друзья, добро пожаловать в гости на чаепитие с бубликами! Поразмышляем о урожае прошлого года и загадаем желания на будущее. А тыкву уже посажена — впереди много нового!
