Торт Сметанник вряд ли нуждается в представлении, ведь его нежный и вкусный характер завоевал сердца многих еще с советских времен. Этот десерт идеально подходит для домашнего чаепития и всегда радует своим насыщенным вкусом.
Ингредиенты для приготовления
Для коржей:
- 100 г сливочного масла
- 1 банка сгущенного молока (380 г)
- 2 яйца
- 1/4 ч. л. соли
- 1 ч. л. соды
- 1 ст. л. уксуса (9%)
- 1,5 ст. л. какао-порошка
- 140 г муки
Для сметанного крема:
- 600 г сметаны
- 2 ст. л. сахарной пудры (по вкусу)
- 1 пачка загустителя для сметаны (по желанию)
Для пропитки:
- 80 г сгущенного молока
- 80 мл воды
Для глазури:
- 100 г шоколада
- 40 мл молока
Пошаговое приготовление
Начать нужно с коржей. Сливочное масло комнатной температуры взбивается с яйцами и добавляется соль. После этого вводится сгущенное молоко и снова взбивается до однородного состояния. Важно не забыть добавить соду, погасив ее уксусом. В итоге получается тесто, в которое добавляется просеянная мука.
Тесто делится на две части, в одну из которых добавляется какао. Выпекать коржи следует в форме диаметром 20 см при температуре 180 градусов всего 15-20 минут.
Пока коржи остывают, готовится крем. Сметану взбивают с сахарной пудрой, и если используете менее жирную сметану, добавляется загуститель. Чтобы приготовить пропитку, сгущенное молоко смешивается с горячей водой.
Глазурь также очень проста — шоколад с молоком растапливается на водяной бане до гладкости.
Сборка и подача
Остывшие коржи следует нарезать на две половины, получится четыре коржа. На первый ставится светлый корж, который пропитывается и смазывается кремом. Этот процесс повторяется для всех коржей, а затем покрываются стороны и верх торта глазурью. За две часа настойки торт становится мягким и приобретает великолепный вкус.
Разнообразие рецептов Сметанника, несомненно, радует, и у каждого есть свой уникальный подход. Попробуйте этот вариант, и он, безусловно, станет любимцем на вашем столе!
