Когда на яблонях созревает обильный урожай, возникает вопрос о том, как сохранить эти плоды до зимы. Многим знакома ситуация, когда после переработки в варенье и компоты остаётся множество яблок, и стоит задуматься о том, как организовать их правильное хранение.
Выбор сортов для зимнего хранения
Первый шаг к долгожданному зимнему запасу — это торговая точка. При покупке саженцев важно уточнить, какие сорта являются «зимними» и отличаются хорошей лёжкостью. Такие яблоки способны сохранить свою свежесть на протяжении всей холодной поры.
Способы хранения яблок
Первый и наиболее распространённый метод — использование деревянных ящиков:
- Яблоки укладывают в два ряда, старательно располагая их так, чтобы черенок верхнего ряда оказался между нижними плодами.
- Между рядами укладывают упаковку: это могут быть мох-сфагнум, опилки, вермикулит или перлит. Также можно завернуть каждое яблоко в газету.
- В ящики без зазоров между досками можно накладывать сухой песок, чтобы он полностью покрывал плоды.
- Не стоит спешить помещать яблоки в погреб, так как высокая влажность (75–85%) может привести к грибковым заболеваниям.
Второй вариант хранения — пластиковые пакеты:
- Пакеты должны быть прочными, и лучше класть в них небольшое количество яблок — 2-3 кг.
- Перед завязыванием пакета дайте ему «подышать» в течение двух дней. Затем плотно закройте, стараясь удалить избыточный воздух.
- Внутри пакета создаётся оптимальный микроклимат, где яблоки продолжают дышать и выделяют этилен, защиту от внешних факторов.
Оптимальные условия для хранения
- Лучшие условия для хранения зимних сортов — температура +2–5°C. Сбор яблок осуществляется в конце сентября.
- Обязательно сортируйте плоды по размеру, так как более крупные яблоки созревают быстрее и могут ускорить процесс созревания остальных.
- Следует избегать хранения повреждённых и без плодоножки яблок, а также нельзя убирать природный восковой налёт.
Для долговременного хранения оптимально использовать застеклённый балкон или лоджию, утепляя ящики с яблоками изоляционными материалами.
