Этот удивительный суп, основанный на молочной базе, заставит ваши вкусовые рецепторы танцевать от удовольствия. Он сочетает в себе невероятно нежный запечённый картофель и аппетитный хрустящий бекон, дополняемые кремовой сметаной и нежным сыром моцарелла.
Необходимые Ингредиенты
- Картофель — 600 г
- Бекон — 100 г (4-6 полосок)
- Твёрдый сыр — 110 г
- Сметана (15%) — 115 г
- Сливочное масло — 75 г
- Мука — 40 г
- Молоко (3,2%) — 250 мл
- Соль и перец — по вкусу
- Свежая зелень — для украшения
- Вода — 500 мл
Приготовление
1. Начните с разогрева духовки до 200 градусов. Хорошо промойте картофель, заверните его в фольгу и запекайте 50-60 минут до мягкости.
2. В это время разогрейте сковороду на среднем огне и обжарьте полоски бекона до появления румянца — примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Выложите готовый бекон на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир, а потом нарежьте его на мелкие кусочки.
3. В толстой кастрюле растопите сливочное масло, добавьте просеянную муку и перемешайте до однородной массы. Постепенно влейте молоко и воду, постоянно помешивая венчиком. Готовьте на умеренном огне до закипания, пока масса не загустеет.
4. Остывший картофель очистите от кожуры и разомните вилкой или нарежьте кубиками. Добавьте в кастрюлю вместе с измельченным беконом и тертым сыром. Уменьшите огонь и, помешивая, прогревайте до полного расплавления сыра.
5. Затем вмешайте сметану, добавьте соль и перец по вкусу. Прогрейте 2-3 минуты и отключите нагрев. Разлейте готовый суп по тарелкам, украсив свежей зеленью.
Этот молочный суп станет отличным вариантом как для обеда, так и для ужина, подаваясь горячим и душистым на стол.
