Необходимые ингредиенты
Для теста:
- Сливочное масло — 100 г
- Сахар — 200 г
- Пшеничная мука — 2 стакана
- Куриные яйца — 5 штук
- Молоко — 200 мл
- Коньяк — 2 столовые ложки
- Свежие дрожжи — 30 г
- Лимонная цедра — 10 г
- Ванилин — 1 г
- Курага — 150 г
- Изюм — 100 г
- Соль — по вкусу
Для сахарной подливы:
- Сахарная пудра — 100 г
- Куриный белок — 1 шт.
- Лимонный сок — по вкусу
Пошаговая инструкция
1. В тёплом молоке растворить дрожжи с частью муки, замесить опару и оставить на 20-30 минут в тепле.
2. В подходящей ёмкости соединить опару с взбитыми с сахаром желтками, ванилином, растопленным маслом и коньяком. Хорошо перемешать и добавить оставшуюся муку, вымешивая до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам.
3. К готовой массе внести предварительно замоченные в коньяке курагу и изюм, а также лимонную цедру. Накрыть пищевой плёнкой и оставить тесто на расстойку на 15-20 минут. Затем выложить его в форму, дать подняться ещё около 10 минут и отправить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 20-30 минут.
4. Готовность кулича проверять, вставив в него деревянную палочку: она должна выходить почти сухой.
5. Для приготовления сахарной подливы слегка взбить белок, добавить сахарную пудру и тщательно перемешать до получения светлой, гладкой массы. В завершение добавить каплю лимонного сока.
6. Поливать кулич подливой следует только после остывания изделия.
Приготовление этого восхитительного кулича подарит атмосферу тепла и уюта в любую пасхальную пору. Приятного аппетита!
