Для засолки 1 кг селёдки понадобится рассол из воды, соли, сахара, лаврового листа и перца. Рыбу оставляют в нём на 2–3 дня в холодильнике, затем нарезают и подают. Ингредиенты: — селёдка — 1 кг; — вода — 1 л; — соль — 2 ст. л.; — сахар — 1 ст. л.; — лавровый лист — 2 шт.; — перец горошком — 10 шт. Промойте рыбу и удалите внутренности. Чтобы приготовить рассол, доведите воду до кипения, добавьте соль, сахар, лавровый лист и перец. Остудите жидкость до комнатной температуры. Положите селёдку в остывший рассол и уберите в холодильник на 2–3 дня. Перед подачей нарежьте рыбу кусочками. Для засолки рекомендуется выбирать свежую качественную селёдку; специи и зелень можно добавить по вкусу.
