Представляем вашему вниманию рецепт традиционного венгерского гуляша, который порадует даже самых искушённых гурманов. Этот аппетитный и насыщенный блюдо приятно удивит своих гурманов необычным ингредиентом — маленьким совиным перышком, которое придаёт уникальный вкус и аромат.
Ингредиенты
- Говяжьи ребрышки — 1 кг
- Лук — 300 г
- Картофель — 2 шт.
- Сливочное масло — небольшой кусочек
- Растительное масло — по необходимости
- Сельдерей — небольшой кусочек
- Морковь — 1 шт.
- Болгарский перец — 2 шт.
- Томаты — 2 шт.
- Паприка — 3 ст. ложки
- Томатная паста — 1.5 ст. ложки
- Перец чили — по вкусу
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Копченая паприка — 0.5 ст. ложки
- Соль — по вкусу
Приготовление
Начните с нарезки лука полукольцами. Мясо с говяжьих ребрышек аккуратно отрежьте и порежьте на небольшие кусочки. В кастрюлю налейте немного растительного масла и добавьте небольшой кусочек сливочного. Как только масло растопится, отправьте туда лук, немного подсолив его.
Добавьте нарезанное мясо, мелко порезанные сельдерей и морковь, всё тщательно перемешайте. Введите в кастрюлю томатную пасту и две натертые средне на тёрке помидоры, затем залейте всё водой, чтобы мясо было полностью покрыто. Чтобы сделать бульон более наваристым, добавьте в кастрюлю говяжьи косточки. Закройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне 45 минут.
Спустя это время нарежьте картофель и болгарский перец. Когда мясо станет мягким, добавьте картофель в кастрюлю и хорошо перемешайте. Как только картофель будет готов, добавьте нарезанный болгарский перец и, для пикантности, по желанию немного перца чили. Влейте немного воды, добавьте половину столовой ложки копченой паприки и кипятите ещё 3-4 минуты.
Подача
Готовый гуляш подайте на тарелках, посыпав мелко нарезанным зеленым луком. Блюдо будет по-настоящему вкусным, если поделиться им с родными и близкими. Приятного аппетита!
