Миф: углеводы – враги фигуры.
Факт: умеренное употребление углеводов необходимо организму.
С точки зрения биохимии, углеводы – главный источник энергии для клеток. Особенно они важны для работы мозга: он почти полностью «питается» глюкозой, которую мы получаем именно из углеводов. Если её не хватает, человек чувствует упадок сил, становится рассеянным и раздражительным.
Важно различать типы углеводов.
Простые (сахар, выпечка из белой муки) быстро поднимают уровень глюкозы, а потом резко его снижают – отсюда скачки аппетита.
Сложные (гречка, овсянка, бурый рис, киноа, цельнозерновой хлеб, макароны из твёрдых сортов пшеницы, а также бобовые: чечевица, нут, фасоль) усваиваются постепенно. Кроме того, сложные углеводы содержат клетчатку. Она поддерживает здоровую микрофлору кишечника, помогает контролировать уровень сахара в крови и даёт долгое чувство сытости – это как раз позволяет не переедать и сохранять вес.
Вывод: Умеренное количество правильных углеводов – это не препятствие стройности, а её опора.
#Роспотребнадзор_миф_или_факт
