Мороженое ожидает волны жара

Производители с надеждой смотрят на теплое лето, а покупатели рассчитывают на снижение цен.

В начале года тенденция к снижению производства и продаж мороженого продолжила отмечаться с конца прошлого сезона. Однако в мае интерес к этому любимому лакомству начал медленно восстанавливаться. Фирмы надеются на летний туристический бум и на привлекательные новинки вкусов, которые могут повысить спрос. Что же сейчас происходит на рынке мороженого в 2026 году?

Прошлый год оказался сложным как для производителей, так и для продавцов мороженого. Продажи в летний сезон (майсентябрь) снизились на 7,1% по сравнению с аналогичным периодом 2024 года. Это стало первым значительным падением за последние пять-семь лет стабильного роста, согласно данным компании Нильсен.

Основной причиной снижения продаж в 2025 году стала холодная погода. Вдобавок, экономический кризис подстегнул переход покупателей к более экономичным моделям потребления. Мороженое это товар, по которому спрос очень чувствителен к изменениям в бюджете семей. Как отметил заместитель председателя правления Руспродсоюза Дмитрий Леонов, даже небольшие колебания в финансовом положении может отрицательно сказаться на продажах.

Что ждет рынок в этом году?

Производители надеются, что летнее тепло и отпускной период создадут благоприятную атмосферу для возобновления интереса к мороженому. В дополнение, запланированные акции и новинки могут привлечь новую аудиторию.

Ожидания и надежды

• Туристический сезон как фактор роста спроса;
• Упор на новые вкусы и форматы;
• Надеются на снижение цен для привлечения покупателей.

Таким образом, рынок мороженого сталкивается с новыми вызовами, но вместе с тем открывает свежие возможности для роста и преображения в условиях меняющейся конъюнктуры.