Холодец стал настоящим символом новогоднего стола. Это популярное зимнее блюдо радует вкусовыми качествами и приносит уют в праздничные дни. Однако диетологи призывают не забывать о мере и внимательно относиться к своему рациону.
Рекомендуемая порция холодца
По словам главного диетолога департамента здравоохранения Москвы Антонины Стародубовой, на Новый год вполне допустимо побаловать себя холодцом. Однако стоит ограничиться небольшой порцией — до 100-150 граммов. Это количество позволит насладиться блюдом, не нанося вреда своему здоровью.
Что стоит учитывать при выборе холодца
Важным моментом является то, что речь идет о традиционном холодце, который готовится на основе насыщенных жиров. Специалисты указывают, что согласно международным стандартам, доля насыщенных жиров в рационе не должна превышать 10% от общего калоража. Превышение этой нормы может вызвать сердечно-сосудистые заболевания, ожирение и повышенный уровень холестерина.
Вместо классического холодца диетолог предлагает рассмотреть альтернативу — легкое заливное из нежирного мяса или рыбы. Не забудьте добавить овощи, например, морковь, чтобы улучшить состав блюда.
Запретные составляющие и распространенные мифы
Также специалисты рекомендуют избегать наваристых бульонов, которые являются основой холодца, при наличии таких заболеваний как подагра, проблемы с почками, сердцем или кишечником. Кроме того, стоит помнить, что холодец не способствует укреплению суставов или улучшению состояния кожи — это распространенный миф.
Таким образом, наслаждаясь любимым блюдом на праздники, важно помнить о здоровье и выбирать разумные порции.
