Невероятно вкусный пирог, который, хотя и требует немного времени на приготовление, станет настоящим акцентом любого праздника. В конце концов, печь такие лакомства не каждый день — стоит уделить этому внимание!
Этот аппетитный сдобный пирог с насыщенной мясной начинкой был впервые продегустирован в Кишиневе, во время командировки, когда возникли сложности с гостиничным номером. Принимающая сторона предложила остановиться в санатории, и это оказалось настоящим подарком судьбы.
Там, в столовой санатория, удалось насладиться этим пирожком, созданным мастером кулинарии, работающим поваром уже более 40 лет. Возможность попробовать такой пирог, испеченный на автомате, стала незабываемым удовольствием.
Ингредиенты для пирога
Для теста:
- 350 г пшеничной муки
- 250 мл молока
- 15 г свежих дрожжей (или 5 г сухих)
- 30 г сливочного масла
- 30 мл растительного масла
- 30 г сахарного песка
- 6 г соли
Для начинки:
- 500 г говядины
- 500 г свинины
- 300 г репчатого лука
- 30 мл растительного масла
- 5 г черного молотого перца
- 10 г поваренной соли
Рецепт приготовления
Тесто: Сначала обязательно прожарьте муку с солью и сахаром, затем растворите дрожжи в теплом молоке (для сухих — смешайте их с мукой). После этого добавьте растительное масло и тщательно вымесите тесто.
Дайте тесту подняться в теплом месте на 1–1.5 часа, пока не увеличится в объеме в два раза. После обмять и оставить на расстойку на еще час.
Начинка: На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте мясной фарш в течение 5–7 минут. Затем добавьте нарезанный лук и продолжайте жарить еще 10 минут. Готовую массу сезоните по вкусу и добавьте белый соус, остудив начинку до комнатной температуры.
Сборка пирога: Раскатайте тесто и аккуратно выложите начинку на центр. Защипните края, уложите швом вниз и оставьте для расстойки на 50–70 минут. Перед выпечкой не забудьте сделать несколько маленьких отверстий для выхода пара. Выпекайте при температуре 220 градусов около 25–30 минут, до золотистой корочки.
После того как пирог остынет, его можно нарезать и подавать к столу. Это отличный вариант для любого события!
