Сомнительную сметану нашли в Нижегородской области
Жирнокислотный состав продукта не соответствует требованиям.
Возможную фальсификацию сметаны выявили в Нижегородской области, об этом сообщает пресс-служба Управления Россельхознадзора по Нижегородской области и республике Марий Эл.
Сотрудники Нижегородской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» в ходе пищевого мониторинга обнаружили нарушение в образце сметаны: жирнокислотный состав продукта не соответствует требованиям ГОСТ 32915–2014 «Молоко и молочная продукция». Специалисты не исключают, что речь идет о фальсификации товара.
Результаты исследования уже внесены в автоматизированную систему «ВЕСТА» и переданы в Россельхознадзор — ведомство должно принять необходимые меры реагирования.
Эксперты предупреждают: дисбаланс жирных кислот в молочном продукте опасен для здоровья. Так, избыток насыщенных жирных кислот (в частности, пальмитиновой и миристиновой) способен повысить уровень «плохого» холестерина (ЛПНП) и увеличить риск развития атеросклероза и сердечнососудистых заболеваний. Еще одна проблема — смещение баланса омега6 и омега3: у некоторых людей это может спровоцировать воспалительные процессы и аллергические реакции.
По мнению специалистов, подобные отклонения от нормативов нередко связаны с тем, что производители удешевляют производство за счет добавления немолочных жиров — растительных масел или животных жиров другого происхождения. В результате в продукте могут появиться нежелательные компоненты, включая трансжиры, а данные о пищевой ценности на упаковке окажутся недостоверными.
