Спелый банан придаёт панкейкам сладость и аромат, а жарка на антипригарной сковороде не требует масла. На приготовление завтрака уйдёт около 20 минут. Подавайте панкейки со сметаной, йогуртом, мёдом, вареньем или фруктами. Ингредиенты - Молоко — 320 мл - Крупный банан — 1 шт. - Пшеничная мука — 1,5 стакана по 250 мл - Яйцо — 1 шт. - Сливочное масло — 30 г - Сахар — 1 ст. л. - Разрыхлитель — 2 ч. л. - Соль — щепотка Приготовление 1. Очистите спелый банан и разомните вилкой в пюре. Небольшие мягкие кусочки допустимы, но крупные лучше размять. 2. Растопите сливочное масло и дайте ему немного остыть: оно должно оставаться жидким, но не быть горячим. 3. В миске смешайте яйцо, сахар и соль. Добавьте банановое пюре, масло и молоко, перемешайте. 4. Соедините муку с разрыхлителем и постепенно всыпьте в жидкую смесь, размешивая венчиком. Тесто должно быть однородным, достаточно густым, но текучим, как на оладьи. Не добавляйте всю муку сразу: её количество может немного различаться в зависимости от продукта. 5. Разогрейте антипригарную сковороду. Выкладывайте тесто небольшими порциями, не размазывая, и готовьте на умеренном огне без масла. Переверните панкейк, когда на поверхности появятся пузырьки, а края начнут схватываться. Подрумяньте с другой стороны и повторите с оставшимся тестом. 6. Сложите панкейки стопкой и подавайте с выбранными добавками. К банановому вкусу подойдут ягоды и немного мёда. Полезные советы Лучше брать мягкий спелый банан: он слаще и ароматнее. Испорченные плоды с плесенью не используйте. Если тесто растекается слишком тонко, понемногу добавьте муку. Не переворачивайте панкейк раньше времени — так он лучше сохранит форму. Слишком сильный нагрев может подрумянить поверхность до того, как пропечётся середина, поэтому готовьте на умеренном огне. Для жарки без масла важно хорошее антипригарное покрытие. Если банан очень спелый, одной столовой ложки сахара может быть достаточно.