Печеночный торт с куриной печенью и овощной начинкой: пошаговый рецепт

Для печеночного торта приготовьте тонкие блины из куриной печени, а для прослойки — мягкие пассерованные лук и морковь с майонезом. Собранному блюду нужно провести в холодильнике 2 часа: за это время слои пропитаются.\n\n**Ингредиенты**\n- Куриная печень — 500 г\n- Пшеничная мука — 160 г\n- Яйца — 5 шт.\n- Молоко — 250 мл\n- Морковь — 130 г\n- Репчатый лук — 120 г\n- Тимьян — 4 г\n- Чеснок — 1 зубчик\n- Сухой чеснок — 3 г\n- Растительное масло — 85 мл\n- Майонез — 100 г\n- Соль и черный перец — по вкусу\n- Петрушка — для украшения\n\n**Приготовление**\n1. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на мелкой терке.\n2. Удалите с печени прожилки. Измельчите ее в блендере вместе с чесноком, тимьяном, сухим чесноком, 2 яйцами, мукой и молоком. Добавьте соль и перец.\n3. Разогрейте сковороду с 35 мл растительного масла. Обжарьте лук с морковью до мягкости и золотистого цвета.\n4. Влейте оставшееся масло в печеночную смесь и перемешайте. На хорошо разогретой сковороде испеките тонкие блины, затем полностью их остудите.\n5. Три яйца сварите вкрутую и остудите. Отделите белки от желтков: белки натрите крупно, желтки — мелко.\n6. Смешайте овощи с 90 г майонеза и посолите.\n7. На сервировочной тарелке выкладывайте блины, чередуя их с овощной начинкой. Верхний блин покройте тонким слоем оставшегося майонеза.\n8. Поставьте торт в холодильник на 2 часа. Перед подачей украсьте тертыми белками и желтками, добавьте петрушку.\n\nТип материала: статья (false).