Жареная мойва часто оставляет после себя запах на кухне и требует уборки. Запекание в духовке помогает избежать брызг масла, а лимон и специи делают вкус рыбы выразительным. На приготовление уйдёт около 20 минут — отличный вариант для быстрого ужина или горячей закуски, сообщает Дзен-канал "Готовить может каждый ".
Ингредиенты
- мойва очищенная — 1 кг;
- лимонный сок — 1 ст. ложка;
- кукурузный крахмал — 2 ст. ложки с горкой;
- сушёный чеснок — 1 ч. ложка;
- молотый кориандр — ? ч. ложки;
- паприка и куркума — по ? ч. ложки;
- соль и чёрный перец — по вкусу;
- немного растительного масла для пергамента.
Как приготовить
Что поможет добиться хорошего результата
Крахмал образует тонкую хрустящую оболочку и позволяет обойтись без обжаривания в большом количестве масла. Не передерживайте рыбу в духовке: точное время зависит от размера тушек и особенностей духовки.
Подавайте мойву с картофелем, рисом или свежими овощами. Для более яркого вкуса готовую рыбу можно дополнить зеленью, дольками лимона или соусом из сметаны, чеснока и лимонного сока. Запекание заметно уменьшает запах по сравнению с жаркой на сковороде, хотя полностью исключить его не всегда удаётся.