Домашние корн-доги во фритюре: рецепт кукурузного теста и советы по жарке

Корн-доги готовят из сосисок в кукурузном тесте: перед жаркой их нанизывают на палочки и обжаривают до золотистой корочки. Чтобы оболочка держалась, сосиски нужно обсушить, а масло хорошо разогреть. На 10 порций понадобится примерно стакан масла для жарки. ### Ингредиенты Для теста: - кукурузная мука — 1 стакан; - пшеничная мука — 1 стакан; - разрыхлитель — 2 ч. л.; - соль — ? ч. л.; - чёрный перец — ? ч. л.; - сахар — 2 ч. л.; - яйцо — 1 шт.; - мёд — 2 ст. л.; - обезжиренные сливки — 1 стакан. Также понадобятся 10 сосисок, палочки и растительное масло. По желанию в тесто можно добавить ? ч. л. пищевой соды. ### Приготовление 1. Смешайте оба вида муки, разрыхлитель, соль, перец и сахар. Добавьте яйцо, мёд и сливки, перемешайте до однородности. Уберите тесто в холодильник на 10–15 минут: охлаждённую массу удобнее использовать. 2. Насадите сосиски на палочки примерно до середины и тщательно промокните бумажными полотенцами. Влага мешает тесту удерживаться на сосиске. Если оно всё же стекает, слегка обваляйте сосиски в муке. 3. Налейте в неглубокую кастрюлю около стакана масла и хорошо разогрейте. Перелейте тесто в высокий стакан и окуните в него сосиски, чтобы они покрылись со всех сторон. 4. Жарьте корн-доги по 3–4 минуты, постоянно поворачивая их для равномерного подрумянивания. Готовые изделия выложите на бумажные полотенца. Подавайте корн-доги с горчичным, сырным или чесночным соусом. К ним также подойдут запечённый картофель и салат из свежих овощей.