Паразиты на тарелке
Паразитические черви, их яйца и личинки могут попадать в организм человека различными путями и вызывать развитие гельминтозов.
Пути передачи некоторых паразитов связаны с продуктами питания, которые ежедневно оказываются на нашей тарелке.
Какие продукты могут быть опасны?
Рыба и рыбные продукты обладают высокой биологической ценностью, перевариваемостью и степенью усвоения организмом. Однако, несмотря на все преимущества, употребление рыбы может представлять риск заражения паразитарными заболеваниями: дифиллоботриозом, описторхозом, анизакидозом.
Заражение человека происходит при употреблении сырой или недостаточно термически обработанной, слабосоленой, вяленой, копченой рыбы, инфицированной паразитами.
Мясо и мясопродукты необходимы человеку как материал для построения тканей организма, синтеза и обмена веществ, как источник энергии. Однако употребление мяса ненадлежащего качества может стать причиной развития таких заболеваний, как тениаринхоз, трихинеллез, тениоз.
Заражение человека происходит при употреблении в пищу мяса, содержащего личинки гельминта, не прошедшего термическую обработку.
Овощи, фрукты, ягоды, зелень – основа здорового рациона. Эти продукты содержат различные витамины и минералы, однако могут стать фактором передачи аскаридоза, трихоцефалеза, эхинококкоза.
Заражение человека происходит при употреблении плохо промытых овощей, фруктов, ягод, зелени, загрязненных яйцами гельминтов.
Важно помнить, что определить наличие паразитов или их яиц в продуктах питания по внешнему виду чаще всего практически невозможно.
Основные симптомы гельминтозов – боль в животе, тошнота, иногда рвота, нестабильный стул (диарея или запор), обнаружение в кале гельминтов.
При появлении любых симптомов заболевания необходимо обратиться к врачу.
Как защитить себя?
Соблюдайте правила личной гигиены, регулярно мойте руки с мылом, особенно после контакта с почвой и посещения туалета.
Тщательно промывайте употребляемые в пищу овощи и корнеплоды, фрукты, ягоды, зелень.
Соблюдайте правила приготовления пищи: хорошо проваривайте или прожаривайте мясо и рыбу.
Исключите из пищи термически необработанные морепродукты (моллюсков, ракообразных), а также слабосоленую рыбу и икру.
Приобретайте продукты питания только в местах санкционированной торговли.
Еще больше информации о профилактике паразитарных заболеваний – на нашем сайте.
Подписывайтесь на ВсемСанПросвет в МАХ
С заботой о здоровье, ЦГОН Роспотребнадзора
#ЦГОН #ВсемСанПросвет #инфекции #паразиты
Источник изображения: supa