Красная икра — один из главных праздничных продуктов, но за нарядной упаковкой может скрываться товар сомнительного качества. Чтобы покупка к новогоднему столу не разочаровала, проверьте маркировку, состояние упаковки и условия хранения.
На что смотреть при покупке
Выбирайте продукцию с понятной маркировкой: на упаковке должны быть указаны производитель, состав, дата изготовления, срок годности и стандарт, по которому выпущен продукт. Банка не должна быть вздутой, помятой или повреждённой. Стеклянная упаковка позволяет оценить содержимое, но сама по себе не гарантирует качество.
Сезон добычи лососёвых обычно приходится на лето и начало осени, поэтому дата производства в этот период может быть дополнительным ориентиром. Однако важнее целостность упаковки и соблюдение условий хранения. В составе качественной икры, как правило, указаны икра, соль и разрешённые консерванты — изучите этикетку и избегайте продуктов с неясным составом, сообщает канал.
Икринки должны быть целыми, примерно одинакового размера и без резкого постороннего запаха. Большое количество жидкости, слипшиеся или повреждённые икринки могут говорить о нарушении технологии или хранения.
Когда покупать и как хранить
Удобнее всего выбрать икру за одну-две недели до праздника: ближе к Новому году ассортимент может сократиться, а слишком ранняя покупка потребует особенно внимательного контроля срока годности. В магазине продукт должен находиться в холодильнике, а не при комнатной температуре. Ориентируйтесь на условия хранения, указанные производителем: они могут различаться.
Покупайте икру в проверенных торговых точках и не соблазняйтесь подозрительно низкой ценой. После вскрытия переложите содержимое жестяной банки в чистую стеклянную ёмкость, соблюдайте рекомендации на упаковке и употребите продукт в указанный срок.
Можно ли проверить икру дома
Домашние тесты с горячей водой или перекисью не дают надёжной гарантии подлинности. Лучше оценивать продукт по маркировке, составу, внешнему виду и запаху, а при сомнениях не употреблять его. Красная икра содержит белок и полезные жирные кислоты, но часто бывает солёной, поэтому включать её в рацион стоит умеренно.