Пять исследований о молочных альтернативах, застенчивых кошках, кофе, драках и улыбке

Исследования изучили, как замена молочных продуктов влияет на уровень питательных веществ, могут ли кошки проявлять застенчивость и почему кофе начинает нравиться. В других экспериментах проверяли, чему мыши учатся, наблюдая за драками, и меняет ли настроение улыбка через силу. **Растительные альтернативы и дефицит питательных веществ** Британские исследователи смоделировали последствия частичной и полной замены молочных продуктов не обогащёнными питательными веществами растительными аналогами. Для анализа использовали данные 3500 человек в возрасте от 18 месяцев до 100 лет и оценили содержание йода, кальция, рибофлавина и витамина B12. Модель показала снижение уровня всех четырёх веществ, особенно йода. При замене 20–35% молочных продуктов дефицит йода встречался чаще: среди девочек-подростков показатель вырос с 54% до 65%, а среди женщин 19–49 лет — с 32% до 42%. При полной замене он достигал 80% у девочек-подростков и 72% у мальчиков. **Кошачья застенчивость** В японском исследовании владельцы 310 домашних кошек заполнили анкету, основанную на опроснике для оценки личности младенцев. Анализ выделил четыре типа поведения: высокообщительный, общительный, боязливый и застенчивый. У застенчивых кошек сочетались выраженный страх и готовность идти на контакт — сходная комбинация наблюдается у некоторых младенцев. Застенчивость была связана со страхом; чаще такую черту отмечали у самцов и кошек, прежде живших на улице. **Как кофе может стать вкуснее** Американские учёные изучали дофаминовый сигнал, возникающий после попадания питательных веществ из кишечника в мозг. У мышей питательные вещества, введённые непосредственно в желудок, вызывали длительный выброс дофамина в передней базолатеральной миндалине. Если сигнал блокировали, животные продолжали есть, но хуже усваивали связь между новым вкусом и калорийностью. Стимуляция тех же нервных волокон, напротив, заставляла мышей предпочитать некалорийную пищу. Результаты проверили и на людях: ПЭТ-исследование 13 мужчин показало выброс дофамина в левой части этой области после того, как питательные вещества достигали кишечника. ФМРТ у 38 взрослых выявила там повышенную активность после употребления глюкозы. Эти данные могут объяснять, как мозг связывает вкус кофе с эффектом кофеина и почему со временем напиток кажется приятнее. **Можно ли научиться драке, наблюдая за ней** В течение восьми дней мыши участвовали в трёх ежедневных десятиминутных занятиях. Одна группа дралась с уступающим противником, другая наблюдала за боями через прозрачное ограждение, а контрольная играла с плюшевой мышью. На девятый день всем животным дали сразиться с сильным противником. Наблюдатели, как и мыши с опытом боёв, быстрее атаковали соперника и реже поворачивались к нему спиной, чем новички. При этом они не проводили больше времени в атаке — признаков усиленной агрессии не обнаружили. Во время наблюдения активность части их нейронов напоминала активность бойцов, а во время собственного поединка нейронная сеть наблюдателей была ближе к сети опытных мышей, чем новичков. Однако наблюдение не полностью заменило практический опыт. **Что происходит, когда человек заставляет себя улыбаться** В онлайн-эксперименте 1201 человек рассматривал приятные или неприятные изображения и либо улыбался, либо сохранял естественное выражение лица. В анализ включили 1174 участника. Улыбку нужно было повторить один или десять раз; половине участников сообщили, что за невыполнение инструкции они могут потерять 2 доллара из 6, хотя в итоге все получили полную сумму. Одна постановочная улыбка немного улучшала настроение при просмотре неприятных изображений. Повторение ослабляло этот эффект, а вместе с угрозой потери денег — устраняло его. При приятных изображениях однократная улыбка почти ничего не меняла, тогда как многократные вынужденные улыбки снижали настроение и могли усиливать раздражение и гнев.