Рыба и морепродукты – важные составляющие полноценного питания

Рыба и морепродукты – важные составляющие полноценного питания

Их желательно включать в свой рацион два-три раза в неделю.

В чем польза?

Рыбу и морепродукты ценят за высокую питательную ценность, большое количество витаминов и полезных микроэлементов. Например, рыба содержит:

полный комплекс аминокислот;

примерно столько же белка, сколько и в мясе;

жиры гораздо полезнее, чем в мясе: основу составляют ненасыщенные кислоты, который легче усваиваются организмом.

Кроме того, рыба и морепродукты обеспечивают организм витаминами А, D, E и группы В, йодом и селеном.

Морепродукты перевариваются почти вдвое быстрее, чем мясные продукты.

На что обратить внимание при выборе рыбы?

1 Запах. Свежая рыба может иметь запах водоёма. Если запах неприятный, от покупки лучше отказаться.

2 Внешний вид. Потрогайте туловище рыбы: оно должно быть упругим, однородным, без избытка слизи, темных пятен или непривычного для данного вида окраса. Верный признак того, что рыба испортилась – наличие зеленоватых пятен на брюхе.

3 Жабры. У свежей рыбы жабры насыщенного красного цвета.

4 Глаза. У свежей рыбы они ясные, прозрачные и выпуклые.

Как следует обрабатывать рыбу?

Для разделки и приготовления используйте отдельный нож и отдельную посуду.

Варите рыбу в течение 15 минут с момента закипания.

Жарьте или запекайте распластанной 20-30 минут. В духовке рыбу можно накрыть фольгой.

Помните о простых правилах выбора и приготовления рыбы и будьте здоровы!

#роспотребнадзор