Правильная термическая обработка надежный способ защититься от опасных бактерий и паразитов. Соблюдайте эти простые правила, чтобы сохранить здоровье всей семьи.
Обратите внимание на внутреннюю температуру продукта (не температуру сковороды или кастрюли!):
мясной фарш и блюда из него: не менее 71 C в течение 23 минут;
цельные куски мяса (говядина, баранина): от 63 C с выдержкой 34 минуты;
птица (курица, индейка): 74 C в самой толстой части продукта;
рыба и морепродукты: 63 C до непрозрачного состояния;
яйца: варить не менее 10 минут после закипания.
Особое внимание уделяйте мясу и птице сок после приготовления должен быть прозрачным. Для точности используйте кухонный термометр: он помогает объективно оценить готовность. Помните, что цвет и текстура не всегда надежные показатели безопасности.
После приготовления не оставляйте блюда при комнатной температуре дольше двух часов, так как быстрое охлаждение предотвращает размножение микроорганизмов.
#роспотребнадзор
#санпросвет