Ботулизм: смертельный токсин

Ботулизм: смертельный токсин

Ботулизм это тяжелое заболевание, поражающее центральную нервную систему, которое при несвоевременном обращении за медицинской помощью заканчивается летальным исходом.

Возбудитель заболевания спорообразующая бактерия Clostridium botulinum, которая в процессе жизнедеятельности вырабатывает ботулинический токсин.

Ботулинический токсин один из самых сильных биологических ядов.

Он в 10 миллионов раз сильнее цианистого калия и в 375 000 раз сильнее яда гремучей змеи.

Оптимальные условия для образования токсина температура от 28 до 35 С и отсутствие кислорода.

Источником инфекции являются преимущественно домашние заготовки:

консервированные грибы, овощи и фрукты в герметичных банках,

копченые мясо и рыба кустарного производства,

продукты в вакуумной упаковке.

Наличие в пищевых продуктах ботулотоксина не вызывает изменения их внешнего вида, вкуса и запаха.

Основные симптомы заболевания: тошнота, рвота, затруднение глотания, сухость во рту, нарушение зрения (появление тумана, двоение в глазах), онемение и покалывание в руках и ногах.

Если после употребления домашних консервов, продуктов в вакуумной упаковке или копченой продукции вы почувствовали себя плохо, немедленно обратитесь к врачу!

Меры профилактики ботулизма:

Не покупайте консервы, продукты в вакуумной упаковке, а также продукты домашнего копчения (мясо, рыбу, колбасу) в местах несанкционированной торговли.

Перед консервированием тщательно мойте продукты, не используйте продукты с признаками порчи и гнили.

Соблюдайте общепринятую технологию консервирования: не сокращайте количество соли, уксуса, время тепловой обработки.

Храните консервы в холодильнике или холодном погребе.

Перед употреблением в пищу подвергайте консервы кипячению в течение 20 минут.

Если вы заготавливаете продукты впрок, лучше не консервировать их, а сушить или замораживать.

Подробнее о ботулизме в нашей статье.

Подписывайтесь на ВсемСанПросвет в МАХ

С заботой о здоровье, ЦГОН Роспотребнадзора

#ВсемСанПросвет #ЦГОН #инфекции #ботулизм

Источник изображения графический редактор SUPA