Сочные баклажаны с мясной начинкой
Баклажаны, фаршированные мясом и овощами это блюдо, которое не только порадует глаз, но и удивит ваш вкус. Нежное мясо свинины сочетается с ароматными овощами и плавленым сыром, создавая невероятное впечатление. Идеально подходит для праздничного стола!
Ингредиенты для 4 порций
- Свинина 250 г
- Баклажаны 400 г (примерно 2 шт.)
- Помидоры 300 г
- Сыр (желательно моцарелла) 60 г
- Лук репчатый 100 г
- Свежая петрушка 20 г
- Соль 1 ч. ложка
- Перец черный молотый 0,4 ч. ложки
- Масло растительное 50 мл
Приготовление пищи
Первым делом баклажаны необходимо разрезать вдоль на две половинки. С помощью ножа и чайной ложки аккуратно извлечь мякоть, чтобы получились "лодочки" толщиной около 1 см. Для удаления горечи посыпьте внутреннюю часть баклажанов солью (примерно 2/3 ч. л.) и оставьте на 20 минут. Затем слейте выделившийся сок и насухо протрите их бумажным полотенцем.
Мякоть баклажанов нарежьте мелкими кубиками. Лук очистите и также нарежьте небольшими кубиками, затем обжарьте его на разогретой сковороде с 30 мл масла до полумягкости (примерно 3 минуты). После этого добавьте нарезанную мякоть баклажанов и готовьте ещё около 5 минут до мягкости.
Свинину нарежьте на мелкие кубики, смешайте с обжаренной смесью из баклажанов и лука. К этому добавьте 100 г нарезанных помидоров и мелко нарезанную петрушку. Положите 1/3 ч. л. соли и молотый черный перец, и тщательно перемешайте начинку.
Наполните подготовленные лодочки начинкой, уложите их на противень. Оставшиеся помидоры нарежьте полукружиями и распределите по верхушкам баклажанов. Налейте 100 мл воды на дно противня и ставьте их в разогретую до 180C духовку. Запекайте на протяжении примерно 40 минут, пока баклажаны не размягчатся, а мясо не будет готовым.
Когда время истечёт, достаньте противень и смажьте поверхность лодочек оставшимся растительным маслом (20 мл). Натрите сыр на крупной терке и посыпьте им фаршированные баклажаны. Верните их в духовку ещё на 5 минут, чтобы сыр расплавился. Готовые баклажаны имеют восхитительный вид и заслуживают внимания на любом столе!