Нижегородцам рассказали, как безопасно приготовить пресноводную рыбу
Роспотребнадзор Нижегородской области напомнил жителям о правилах безопасного употребления пресноводной рыбы. Несмотря на пользу, она может быть источником паразитов и опасных микроорганизмов.
Среди рисков – описторхоз, клонорхоз, дифиллоботриоз и анизакидоз.
Чтобы снизить опасность, важно правильно хранить и готовить рыбу. При заморозке: –40 °C – 7 часов, –35 °C – 14 часов, –18 °C – около 20 суток. Перед приготовлением нужно удалить внутренности и жабры, затем тщательно промыть продукт.
Варить рыбу рекомендуется 15–20 минут, жарить куски толщиной около 2 см – столько же. При засолке важно соблюдать норму соли не менее 6% и выдержку от 14 до 40 суток.
Эти простые правила помогают защитить здоровье и избежать заражения паразитами.
