30 мая в России ежегодно отмечают неофициальный гастрономический праздник — День окрошки
Дата выбрана неслучайно, ведь конец мая традиционно символизирует начало тепла, дачного сезона и времени, когда на грядках появляется первая свежая зелень, редис и огурцы.
Этот день - повод приготовить любимый холодный суп, собраться всей семьей и в очередной раз запустить вечный спор о правильной заправке.
Слово «окрошка» напрямую происходит от глагола «крошить» — мелко нарезать ингредиенты.
Первые письменные упоминания рецепта относятся к XVIII веку.
Изначально блюдо собирали из остатков мяса или рыбы, заливая их огуречным рассолом, квасом или кислыми щами.
Вечное противостояние: квас против кефира
В этот день кулинарные сообщества традиционно делятся на два лагеря. Сторонники аутентичности выбирают белый несладкий квас с хреном и горчицей.
Любители мягкого вкуса предпочитают кефир, айран, тан или минеральную воду с майонезом.
Видео: Елена Сидорчук
