30 мая в России ежегодно отмечают неофициальный гастрономический праздник — День окрошки

30 мая в России ежегодно отмечают неофициальный гастрономический праздник День окрошки

Дата выбрана неслучайно, ведь конец мая традиционно символизирует начало тепла, дачного сезона и времени, когда на грядках появляется первая свежая зелень, редис и огурцы.

Этот день - повод приготовить любимый холодный суп, собраться всей семьей и в очередной раз запустить вечный спор о правильной заправке.

Слово окрошка напрямую происходит от глагола крошить мелко нарезать ингредиенты.

Первые письменные упоминания рецепта относятся к XVIII веку.

Изначально блюдо собирали из остатков мяса или рыбы, заливая их огуречным рассолом, квасом или кислыми щами.

Вечное противостояние: квас против кефира

В этот день кулинарные сообщества традиционно делятся на два лагеря. Сторонники аутентичности выбирают белый несладкий квас с хреном и горчицей.

Любители мягкого вкуса предпочитают кефир, айран, тан или минеральную воду с майонезом.

Видео: Елена Сидорчук